札幌から車で約1時間、夕張郡『栗山町』。
栗山町は1949年の町政施行に伴い「角田村」から「栗山町」に改称。
名前の語源はアイヌ語が由来で「栗の木の繁茂しているところ」など諸説あるそうです。
栗山町といえば「小林酒造」さんや「谷田製菓」さんの「きびだんご」が有名ですが、その他にも美味しいものが沢山あります。
龍覚
栗山町を訪れたこの日、やって来たのは栗山町の製麺会社の「たがみ製麺」さん直営のラーメン店『龍覚』さん。
これまで何度も訪れたいと思っていたのですが、タイミングが合わず今回初めて伺うことができました。
たがみ製麺さんは1949年に創業された老舗製麺会社さん。
龍覚さんは1993年にオープンされたのだそうです。
メニュー
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
入店し、席に案内いただきメニューとにらめっこ。
みそ・しお・正油の他にスパイシーしおやみそなど気になるものがあります。
カウンター上にもメニューがありました。
注文を済ませ、出来上がりを待ちます。
実食
ネギ正油
ネギ正油 1,200円
佐藤注文は『ネギ正油』
数量限定と書かれていましたが、いただくことができました。
まずはスープを一口。
スッキリあっさりとしながらもコク深さがあり、どこか懐かしさを感じる美味しさです。
そして、麺は中太縮れ麺でツルッとプリッとしていてスープとの相性も抜群。
とても美味しくするすると食べ進みます。
ライス 200円
そしてラーメンのお供にライスも注文。
お米は栗山産のゆめぴりかを使用されているのだそうで、ツヤッツヤで甘みがありこちらも美味しかったです。
具はネギ、たまご、チャーシュー、お麩、海苔、そして、ネギ正油なので白髪ネギも乗っています。
具材一つ一つも美味しかったのですが、麺が余程好きだったようで先に麺ばかりを食べておりました。
店内はカウンター席にテーブル席、小上がり席もあり、大きな窓から光が差し店内は明るく、窓から見える緑がとても綺麗なのが印象的でした。
お麩が良く合うスープでジュワッと溢れてくるのが堪りません。
チャーシューの味付けも美味しく、一つ一つ噛み締めながら味わいながらいただきました。
キムチラーメン
キムチラーメン 1,150円
私注文は『キムチラーメン』
見るからに濃厚そうなスープで美味しそうです。
味噌ラーメンがベースになっているようで良い匂いがしています。
真ん中にはキムチも乗っていますね。
まずはスープから。
コクのある味噌にまろやかな辛味とほのかに感じる柔らかな酸味。
しっかりとした味なのですが、不思議と重たさがなくスッキリともした味わいで非常に美味しいです。
キムチは自家製キムチなのだそうで、これが甘辛く深みのある美味しさでスープとの相性も抜群です。
辛さはまろやかで辛さよりも旨みを強く感じるので幅広い方が美味しくいただける一杯だと思います。
麺には厳選された小麦と卵をふんだんに使用されているのだそうで、プリプリの麺とスープが良く絡んで相性もバッチリです。
具はチャーシュー、たまご、ネギ、もやし、メンマ、キムチ、チャーシューは大きく、もやしもシャキッとしていてスープに良く合います。
好きな味で一口食べてライスが欲しいと思いましたが、今から頼むのはと恥ずかしさが出て今回はラーメンのみでいただきました。
伺ったのは平日でしたが、常連さんが多く、お一人からご家族、若い方からご年配の方まで幅広い層の方が食事を楽しまれていて、お店の方も優しく温かい接客で地元の方に愛されているお店というのを感じました。
お店情報
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