「JR新川駅」から徒歩10分ほどの距離、札幌市北区にあるお店を構える『そば処 天寿庵』さん。
細めの更科で麺に特徴があり、一度食べると癖になるお蕎麦をいただくことができます。
そば処 天寿庵
住宅街の中にひっそりと佇む『そば処 天寿庵』さん。
遥か遠い昔、近くでアルバイトをしていたことがあり大晦日の勤務終了後に年越しそばを購入する方の車が長蛇の列をなしていたことを記憶しています。
時を経て大人になり、ふっと思い立って一度訪問してからその美味しさを知り一ヶ月に数回は通う行きつけのお店です。
メニュー
※金額は取材時の価格になるので変更となる場合があります。
メニューは「温かいの」と「冷たいの」それぞれ種類が豊富。
寒い冬には「あんかけ」や「鍋焼きうどん」も最高です。
天寿庵さんは天ぷらも美味しいので「そばと天丼のセット」も良く注文する一品です。
場所柄もあり、地元の常連さんが多く着席と同時に注文されています。
多くの方は「お蕎麦と丼のセット」を注文されている方が多いように思います。
実食
おやこそば
おやこ 850円
丸鶏の旨みをカツオ出汁に加えた鶏出汁のお蕎麦から『おやこそば』。
ネギ、かしわ、そして一面に広がるふわふわの卵。
家で何度も再現の挑戦をしましたが全くの別物になりました、やはりプロの技は違います。
鶏の旨みと鰹の上品な出汁が合わさった美味しい「つゆ」は優しさもありながら、力強さも感じます。
そして注目ポイントは「細めの更科」の麺。
今まで食べたお蕎麦の中で恐らく一番細く、最初に訪問した際には驚きましたがこれが癖になります。
つゆを良く絡む麺で喉越しが良く、暑い夏にもツルッと食べらさります。
かしわも程よい肉感を残した柔らかさで卵やネギと絡めて食べると最高です。
つゆとお蕎麦の相性が良く、美味しい一品。
付け合わせにお漬物も提供されます。
大ざるそば
大ざるそば 900円
同行者佐藤はいつもの『大ざるそば』。
細麺なので一見少なく見えなくもないですが、お腹に溜まるのでしっかりお腹いっぱいになります。
キリッとしたつゆが麺によく絡んで、喉越しが良いのでツルツルと食べらさります。
薬味にはわさびとネギ。
大きめに切られたこの海苔もまた良しと蕎麦湯までしっかり頂き完食です。
地元民に長年愛される他では食べられない美味しいお蕎麦でした。
お店情報
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