札幌から車で約40分、札幌のお隣石狩市の『花畔』にあるランチもやっている居酒屋の『美食工房 花』さん。
石狩地産地消のお店に指定されていて、地場産の旬の食材を使用した美味しい創作料理を楽しむことができるお店です。
美食工房 花
石狩市花畔にある『美食工房 花』さん。
姉妹店である石狩の厚田にあるレストラン『厚田亭』が冬期間は積雪により休業となるため、通年通して営業ができるお店をとオープンされたのがこの『美食工房 花』さんなんだそうです。
店内
店内はカウンター席とテーブル席。
テーブル席は靴を脱いで上がるタイプになっていて、一席一席が広く、ゆったりと食事ができる空間。
開店早々にお邪魔しましたが、次々とお客さんが来店しあっという間に満席になる人気店です。
メニュー
※金額は掲載時の価格になるので変更となる場合があります。
ランチメニューは石狩のブランド豚「望来豚」を使用したバンバーグや豚丼などをはじめ、松花堂弁当など魅力的なラインナップ。
日替わりランチは週毎のメニューが出ているので明日も来たくなってきます。
美食工房花さんのFacebookでその週のメニューを確認できるので気になる方は事前にチェックもできます。
筆者は色々なものを楽しみたいので『日替わり』に。
望来豚が大好きな同行者佐藤はどれにするか迷います。
ハンバーグも良いし、お蕎麦も良い..
好きなもの食べな！直感！
日替わりランチ
日替わりランチ 980円
筆者注文は『日替わりランチ』。
一目見ても豪華さがわかりますが、これが1,000円以下とは驚きです。
日によってメニューが変わるので一例としてになりますが、この日は『刺身・桜エビのかき揚げ・小鉢』の和食のラインナップにご飯・お漬物・お味噌汁とセルフサービスでコーヒーも飲むことができます。
中華系のメニューの日もあったので連続で通っても飽きないのが嬉しいですね。
春を感じるラインナップで旬の食材を使用しているというのが伝わってきます。
お刺身は『サーモン・海老・マグロ』の3種類。
毎朝料理長さんが市場へ足を運び、その日に上がった新鮮な食材を仕入れされているそうです。
どのネタも新鮮で美味しく、ご飯が進みます。
花さんはご飯も契約農家さんから届いたものを使用しているそうで、お米一粒一粒がふっくらとしていて美味しかったです。
こちらの『桜エビのかき揚げ』はカリッとサクサクに揚がっていて、一口食べると桜エビの良い香りが口いっぱいに広がります。
天つゆと大根おろし、生姜が用意されているので付けていただきました。
筆者は常日頃から「好きなものを好きな時に食べる」というのをモットーにしていましたが、旬のものを食べるというのは気持ち的にも嬉しくなり、良いものだなと思いました。
小鉢は「筍の煮物」。
こちら、筆者が今まで食べた筍の中で一番美味しかったです。
筍が柔らかく、上品な出汁・味付けでいくらでも食べられそうでとにかく美味しかったです。
お味噌汁はシンプルなわかめとネギ、沢山おかずがあるのでこのシンプルさが嬉しいです。
さっぱりしたお漬物も美味しく、大満足の日替わりランチでした。
日によって内容は異なりますが、他の日も魅力的なメニューばかりだったのでいつ訪れても旬の食材を使用した美味しい日替わりをいただけると思います。
もうらいどん
もうらいどん 1,200円
同行者佐藤が注文した石狩のブランド豚「望来豚」の豚丼『もうらいどん』。
お味噌汁・お漬物・サラダ・セルフサービスでコーヒーも飲むことができます。
厚めに切られた望来豚が何枚ものっていてタレの良い匂いが漂います。
ご飯は大盛り無料だそうでしたが、普通盛りでお願いしました。
脂が甘くお肉は厚いですがとても柔らかく、甘いタレがご飯によく合います。
佐藤曰く、望来豚は脂が甘く、さっぱりしているのでいくら食べてももたれないんだそうです。
大盛りにすればよかったかも…
この日は複数店舗で食事をする予定だったので、普通盛りにしましたが望来豚が余程美味しかったようで大盛りにしなかったのを後悔していました。
食事を注文するとコーヒーを飲むことが出来るので、食後にいただきました。
セルフサービスなので好きなタイミングで飲めるのが有難いです。
美味しいランチとコーヒーに大満足でした。
他にも望来豚を使用した「望来豚カツ煮定食」や「望来豚そば」など魅力的なメニューが沢山あったので、花畔でランチをしたい方にオススメのお店です。
お店情報
地元の方が多く来店されていたようで早い時間にはお仕事のお昼休憩中の方、少し遅い時間になると家族連れや友人といらっしゃっている方が多かったです。
会食などもされているので、ゆったり食べたい方や会合などにもオススメです。
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