札幌市北区の『屯田』はかつて屯田兵が駐屯していたことに由来し名付けられています。
昔は「篠路屯田兵村」と呼ばれており、札幌には琴似、山鼻、新琴似、そして屯田(篠路屯田兵村)の4つの屯田兵村があったそうですが地名として残されているのは北区屯田のみ。
そんな札幌の開拓を語るには欠かせない屯田は魅力的なお店が多く、美味しいグルメも沢山あります。
屯田らーめん 蕾
一気に冬の気配を感じたこの日、タイヤ交換を済ませてやって来たのは、今年2026年7月にオープンされた『屯田らーめん 蕾』さん
今年の6月までこちらの場所で営業されていた「麺や きよた」さんの新たなコンセプトのラーメン店としてリニューアルオープンされたお店なのだそうです。
入口にあるメニューに目を奪われながら店内へ。
メニュー
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
入店し、まずは券売機で支払いを済ませます。
ラーメンは味噌・辛味噌・醤油・塩があり、チャーシューおにぎりや餃子のセットもあります。
ラーメンの写真と麺・スープ・具材の説明も書かれていて親切で分かりやすいのが有難いですね。
店内
店内はカウンター席とテーブル席があり、満席の際でも座って待つことができる席も用意されています。
席に座って出来上がりを待ちます。
実食
醤油ラーメン おにぎりセット
醤油ラーメン おにぎりセット 1,200円
佐藤注文は『醤油ラーメン』の『おにぎりセット』
キクラゲが入っているのが嬉しいです。
まずはスープから。
数種類の節を追い焚きした魚介豚骨スープに、自家製チャーシューのたれがベースの醤油ダレが合わさっているとのことで、魚介の風味と豚骨のまろやかさがあります。
麺は蕾さん特注のストレート麺だそうでツルッとプリッとしていて美味しかったです。
具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ
チャーシューが程よい柔らかさでごはんと食べたくなるすごく好きな味でした。
ということで、ここでセットの「チャーシューおにぎり」へ
普段はライスにすることが多いのですが、入口にあった写真を見て食べようと決めていたようです。
自家製チャーシューのタレと和出汁を使用し炊き上げられているのだそうであっさりとしていてラーメンに合うおにぎりでした。
おにぎりからのラーメン、美味しい組み合わせです。
冷えていた体が体の芯から温まりラーメンもチャーシューおにぎりも美味しく完食です。
味噌ラーメン 餃子セット
味噌ラーメン 餃子セット 1,350円
私注文は『味噌ラーメン』の『餃子セット』
チャーシューの上にのっているのは生姜です。
ラーメンは味噌がイチオシとのことで、高火力の中華鍋で味噌に焼きを入れ、もやしや玉ねぎ、ひき肉を煽って仕上げる札幌味噌ラーメンなのだそうです。
最初に感じたのは焼かれた味噌の香ばしさ。スープは豚骨と和出汁だそうでまろやかでコクのある味わいで、多くの方に好まれそうな美味しさです。
麺はぷりっぷりの縮れ麺でスープにも良く絡みます。
具はもやし、玉ねぎ、ひき肉にメンマ、ネギ、チャーシュー、キクラゲ。
このスープにもやしと玉ねぎがよく合っています。
そしてひき肉から出た旨みがスープにコクを加えてくれているように感じます。
スープが熱々なのも特にこの時期は嬉しいですね。
チャーシューは二枚、生姜はまだ崩していないので乗っていない方からいただきます。
味がしっかりと付いていて美味しいです。
しばらく勢いよく食べたところで餃子もいただいていきます。
調味料にしょうゆ・酢・ラー油が配膳前に運ばれて来てきました。
店内もそうでしたが、すごく綺麗にされているのが印象的。
食べやすいサイズの棒餃子でパクパク食べてしまいます。
表面がカリッと焼かれているのが良く、中の餡も美味しいです。
ラーメンと餃子を交互に食べ進め、ラーメンを半分ほど食べたところで生姜を崩していただいていきます。
そのままで美味しかったので、どうやら崩すタイミングを見失ってしまいました。
生姜のキリッとした風味が加わり、これもまた異なった美味しさ。体が温まるのもいいですね。
この日、イチオシの味噌にしましたが辛味噌にするか迷ったので、是非また辛味噌も食べに訪れたいと思います。
お店情報
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