札幌市北区『新琴似』はその昔、琴似村内の未開拓地を開拓するために屯田兵が入植し、その村を「新琴似」と名付けたのだそうです。
広く老舗から新しいお店まで美味しいグルメのお店が沢山ある魅力的な場所です。
麺屋大地 新琴似店
北区新琴似にやってきたこの日、やって来たのは、昨年5月にオープンされた『麺屋大地』さんの新琴似店。
店主さんはあの有名店の「信玄」さんで修行をされていたのだそうです。
本店が北21条にあり、そちらには伺ったことがありましたが新琴似店は初めてです。
メニュー
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
ラーメンは味噌・辛味噌・塩・醤油、サイドメニューにはチャーハン、チャーシュー丼、餃子もあります。
入店し、まずは入口すぐのところにある券売機にて支払いを済ませます。
店内
食券を店員さんに渡して席で出来上がりを待ちます。
店内はカウンター席とテーブル席がありました。
紙エプロンやおろししょうが、おろしにんにくは店員さんに伝えればいただけるようです。
実食
醤油ラーメン＋ネギ
醤油ラーメン 950円
ネギ 150円
佐藤注文は『醤油ラーメン』に『ネギ』トッピング
想像よりも多いネギの量、これは嬉しいですね。
しっかりした色味のスープ、この色好きです。
見た目は濃いめですが、味はちょうど良く好みの濃さです。
麺は3種類の北海道産小麦を使用してされているのだそうで、ぷりっぷりでスープに良く絡みます。
具はチャーシュー、ネギ、メンマ、もやし、玉ねぎ、味玉
玉ねぎの甘みともやしの食感が絶妙でチャーシューは豚バラで柔らかく、美味しいです。
あると嬉しい味玉は半熟具合がちょうど良いです。
チャーシュー丼
チャーシュー丼 500円
ラーメンのお供には『チャーシュー丼』
タレの良い匂いが食欲を掻き立てます。
中央には卵、横に紅生姜、そして上に白髪ネギが乗っています。
チャーシューは養豚場から直接仕入れされたという、北海道産「ひこま豚」使用されているのだそうです。
程よい柔らかさのチャーシューとご飯が進むタレの相性抜群。
ボリュームもあり、とても美味しかったです。
味噌ラーメン
味噌ラーメン 1,000円
私注文は大地さんイチオシの『味噌ラーメン』
修行された信玄さんの味を継承しつつ、独自に進化をさせたこだわりの味噌ラーメンです。
スープはじっくりと煮込まれた豚骨の清湯スープで数種類の香辛料やスパイスを混ぜ込んだ、白味噌ベースのタレを合わせているのだそう。
まろやかでコクのあるスープと麺がよく絡んでとても美味しいです。
スープは濃厚ですが、あっさりともしているので食べやすい一杯です。
具はネギ、メンマ、もやし、玉ねぎ、ひき肉、チャーシュー、ひき肉がゴロゴロと入っています。
醤油はひき肉がなく味玉が入っていたので、味によって具材が異なるようですね。
最後に穴あきレンゲでひき肉を掬って美味しく完食です。
お店情報
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