札幌から高速を利用し約1時間半、海・山・湖の豊かな自然に囲まれた『白老町』
自然溢れる白老町は味覚の宝庫のまち。
北海道三大和牛の一つで、洞爺湖サミットで提供されたことでも知られている『白老牛』や、前浜沖で水揚げされた助宗鱈の卵の『虎杖浜たらこ』、7月中旬〜8月中旬に水揚げされる『毛蟹』などをはじめとした海産物や白老カムイキャビアなども注目されている食材です。
そんな食のまち白老で美味しいグルメをいただいて来ました。
ファームレストラン ウエムラ・ビヨンド
白老ドライブにやって来たこの日、帰札前に伺ったのは以前訪問し、その美味しさに虜になった『ファームレストラン ウエムラ・ビヨンド』さん。
この日お邪魔した「ウエムラ・ベース」さんと同じウエムラ牧場さんの直営レストランです。
ウエムラ・ベースさんのハンバーガー記事はこちら⬇︎
お店には数多くの楽しみが隠されていて案内を読んでいざ入店。
メニュー
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
席に案内いただき、メニューを開きます。
一番人気はステーキ・ハンバーグ・牛めしの3種類を味わえる白老ファームレストランセット。
以前私は「白老ファームレストランセット」、佐藤はステーキで今回もステーキにしようと思っておりましたが
ハンバーグも魅力的です。
焼肉プレートやハンバーグボウル、牛丼もあります。
この牛丼も絶対に美味しいですよね。
おすすめと書かれたお得メニューもあり、悩みに悩んで注文です。
店内
店内はお洒落で非常に雰囲気の良い空間。
席も広々としていてゆったりと食事を楽しめます。
また、飾られている物一つ一つに味があり、見ているだけでも楽しめます。
ハリーポッターのグッズもあるので、好きな方はより楽しめるように思います。
入口レジ横にはお弁当もありました。
ステーキ寿司やステーキとハンバーグ弁当、白老牛の贅沢なお弁当です。
実食
葡萄ジュース
葡萄ジュース 1,210円
最初に運ばれて来たのは『葡萄ジュース』
ワインでもいただきたいところですが、今日は車なのでジュースです。
ワイナリーで搾られているのだそうで、発酵前の酵母のついた葡萄を高温にし、搾り取ったワインを超えた大人のジュースです。
佐藤は『赤』でキャンベル、私の『白』は余市のナイアガラなのだそうです。
酸味とあま味が絶妙でこんなジュースあるんだと言う驚きの美味しさでした。
前菜
続いて「前菜」が運ばれて来ました。
こちらは「肉寿司」
お肉の上にお塩がかかっており、横に添えてある柚子胡椒をお好みで付けていただきます。
スープは「牛のオニオンスープ」
このスープ好きです。
牛肉の旨み、玉ねぎのあま味がスープに溶け出し、いつまでも飲み続けたくなる味。
ビヨンドステーキセット
佐藤注文は『ビヨンドステーキセット』
100g、150g、200gとあり、150gでお願いしました。
ソースは「和の薬味」か「炎のソース」のどちらかで「和の薬味」にしました。
粗塩・山わさびとガーリックチップ・ステーキソースの3種類あり、様々な味を楽しむこと出来ます。
ジュージューと良い音を奏でているうちにいただきます。
まずはソースから。
正油ベースで上質なお肉を引き立たせ、お肉はもちろん、ソースも美味しいです。
ビヨンドステーキは肩ロースやバラ肉から厳選したサシ入りの良い部分を厚切りにカットしたものだそうです。
赤身と霜降りのバランスが絶妙で、噛むほどに口いっぱいに旨みやコクが広がります。
焼き加減はウェルダン。
赤身主体のお肉ですが程よい柔らかさです。
下に敷かれているお肉の旨みを吸った玉ねぎや添えられた野菜も美味しいです。
薬味はどれもお肉に合い美味しいですが、個人的に山わさびが好きなのでどうしても偏ってしまいがちになります。
ライスはお代わり自由だそうで、途中ライスを食べ切ったところでお代わりのお声がけもいただけました。
炎の王様ダブルチーズのハンバーグセット
私注文は『炎の王様ダブルチーズのハンバーグセット』
ジュージューと音を響かせる熱々の鉄板の上のハンバーグにハードチーズをたっぷりと削っていただけます。
そしてそこに燃え上がる炎の演出。
鉄板に落ちたチーズが炙られ食べる前から心を掴まれてしまいます。
ハンバーグを北海道の大地に見立て、その上に雪を表現したチーズを降らせており、燃え上がる炎にはお店の熱い想いが込められているのだそうです。
想いをしっかりと受け取り、いただいていきます。
箸を入れると溢れだす肉汁とチーズ。
ハンバーグの味付けは塩・胡椒・ナツメグのみのシンプルな味付けにし、和牛本来の味を味わえるようにされているのだそうです。
専用のソースを付けていただきます。
お肉の旨み、チーズの香り、そしてソース全てのバランスが絶妙でそれぞれの美味しさをきちんと感じます。
セットなのでこちらもライス付き。
白老牛といえばステーキのイメージがありましたが、ハンバーグも人気だそうです。
ハンバーグを一口二口と食べすすめていくと、中からチーズがとろっと溢れ出てきました。
ダブルチーズのハンバーグは上にも中にもチーズがたっぷり。
中に入っているのはラクレットチーズだそうで2種類のチーズを味わうことが出来ます。
チーズ好きには堪りません。
ウエムラ・ビヨンドさんは味の美味しさはもちろん、いつ訪れても接客が素晴らしいのも魅力の一つです。
注文後、おすすめの絵本やクイズ形式のアンケートが運ばれてきたりと、遊び心があってお料理を待つ時間もあっという間でした。
お店情報
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