札幌から高速を利用し約1時間半、海・山・湖の豊かな自然に囲まれた『白老町』
自然溢れる白老町は味覚の宝庫のまち。
北海道三大和牛の一つで、洞爺湖サミットで提供されたことでも知られている『白老牛』や、前浜沖で水揚げされた助宗鱈の卵の『虎杖浜たらこ』、7月中旬〜8月中旬に水揚げされる『毛蟹』などをはじめとした海産物や白老カムイキャビアなども注目されている食材です。
そんな食のまち白老で美味しいグルメをいただいて来ました。
さかな屋本舗
白老町にドライブにやって来たこの日、干物専門店『さかな屋本舗』さん。
虎杖浜の海風をたっぷりと浴びた天日干しの干物を購入することができるお店です。
先にこの道を通った時に外に魚が干してあるのが見えて気になりお邪魔させていただきました。
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
この日は伺った時間が時間が少し遅く、既に売り切れてしまいお魚が少ないそうでしたが軒先には干物が並べられています。
脂がのっていて美味しそうです。
大好きなナメタが最初にこの道を通った時に車窓から見えており、お店のお姉さんに伝えてすぐさま購入。
ものすごく大きいです。
店内にも干物や水産加工品などが販売されています。
大人気の「皇帝とろさば」や2025年2月にジャパンフードセレクションで最高賞グランプリを受賞した「真ほっけ」など見てるだけでも美味しさが伝わってきます。
楽しくお喋りさせていただきながら、購入完了。
帰宅後実食です。
購入品
皇帝とろさば
皇帝とろさば 1,200円
まずは『皇帝とろさば』
立派な袋に入っていて、サイズも大きいです。
さかな屋本舗さんの厳しい基準をクリアし、製造工程やお塩などを変えて一手間加え製造し、旨みが増した干物が「皇帝」などだそうです。
皇帝シリーズはとろさばとほっけもあるのだそうです。
脂がのりにのっているのがわかりますでしょうか。
ノルウェー産の厳選されたさばを使用されているとのことでした。
焼いていると脂がじゅわっじゅわ。
我が家の魚焼きグリルが限界のサイズでした。
焼き上がりました。
家中が幸せの匂いに包まれました。
箸で持ち上げると綺麗な身が現れました。
しっとりとした上質な身、脂がのっていてジューシーなのですがサラッとした脂なので嫌な重たさは全くありません。
塩加減がちょうどよく、味があるので何も付けずそのままでも美味しいです。
骨の方もいただいていきましょう。
骨についたこの身の部分、美味しいです。
ふっくらとしながらも程よく身がしまっていてこちらも美味しいです。
干物は一枚で魚の美味しい部分を丸っといただけるのが魅力ですね。
各部位毎に食べ比べながら味わっていきます。
後半には大根おろしとお醤油、レモンを絞っていただいたりと様々な食べ方で美味しくいただきました。
真ほっけ
真ほっけ 1,200円
続いては極上・特大の『真ほっけ』
身がとっても綺麗なほっけですね。
今回購入したもの全てですが、お盆からはみ出る大きさです。
こちらも脂がじゅわじゅわです。
片面焼きグリルなのでひっくり返す際にやってしまいました。
食のプロが選んだジャパンフードセレクションで最高評価のグランプリを受賞されたというほっけなのだそうです。
ふっくらとした身の旨みと脂の乗り具合のバランスが非常に良く、美味しいです。
美味しい魚を食べると幸せな気持ちになりますね。
この日、ご飯を4合炊いておりましたが、二人で綺麗に食べ切ってしまいました。
ナメタ(2枚)
ナメタ(2枚) 1,000円
こちらの『ナメタ』は焼いて食べるつもりでしたが、お店の方が小麦粉をつけて唐揚げにしても美味しいと教えてくださいました。
一枚は焼き、一枚は唐揚げにしていただいたのですがこれもまたとても美味しかったです。
お店情報
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