札幌市北区『新琴似』はその昔、琴似村内の未開拓地を開拓するために屯田兵が入植し、その村を「新琴似」と名付けたのだそうです。
広く老舗から新しいお店まで美味しいグルメのお店が沢山ある魅力的な場所です。
麺処 泰
JR新琴似駅から歩いて7-8分、昨年8月にオープンしたとんこつラーメンがいただける『麺処 泰』さん。
駐車場は少し離れたところにありお店のインスタで詳しい場所を確認することができます。
※変更となる場合があります。
店内
店内は綺麗でカウンター席とテーブル席がありました。
メニュー
※金額は訪問時の価格の為、変更となる場合があります。
泰さんのラーメンは濃厚和出汁とんこつらーめん。
白・赤・黒・赤黒合わせから選択でき、自分好みの味を見つける楽しさがあります。
店主さんがとても優しい方で初めてと伝えるとメニューの説明を詳しくしていただけ、食べ方も丁寧に教えていただけました。
ご飯ものなどのサイドメニューも充実しています。
ラーメンに日替わり一品盛、サワー各種一杯が付いたちょい飲みセットもいいですね。
実食
泰の手作り手巻き餃子(5個)
泰の手作り手巻き餃子(5個) 500円
まずは『泰の手作り手巻き餃子』。
餡から味の調合まで店舗で手仕込みされて作られているそうです。
餡に味が付いているのでまずはそのままいただきます。
ジューシーで中にキクラゲも入っていて食感がよく、味もしっかり付いていて美味しいです。
せっかくなのでタレや辛味も付けながらいただきました。
チャーシュー丼
チャーシュー丼 350円
続いてご飯物から『チャーシュー丼』。
程よい肉感を感じるチャーシューにご飯の進むタレ次回もまた注文したい丼です。
トロ肉/赤黒
トロ肉 1,300円
赤黒 150円
佐藤の注文は一番人気の『トロ肉』
泰ラーメンに自家製辛味スパイスの赤と自家製手作りマー油の黒を合わせた「赤黒合わせ」でお願いしました。
豚骨独特の臭みがなく、濃厚でまろやかなスープに辛味と焦がしにんにくの香ばしい香りが加わりまろやかさの中にインパクトがあります。
麺は泰さん特注のオリジナル極細麺だそうです。
硬さは「はりがね」でお願いしました。
チャーシューは通常のものとトロ肉の二種類入っていてトロ肉は脂が甘く、名前の通りとろけるお肉でした。
玉ねぎが入っていてシャキシャキとした食感が良く辛味がアクセントになっています。
豚骨ラーメンといえば、もちろんこのままでは終われずに….
替え玉
替え玉 150円
『替え玉』をお願いしました。
今回も硬さは「はりがね」因みに「粉落とし〜バリやわ」までの七段階の硬さから選ぶことができました。
泰さんのラーメンは自分好みにカスタマイズできる面白さがありその日の気分によって食べ方を変えれるのが嬉しいです。
海苔と半熟玉子/赤
海苔と半熟玉子 1,150円
赤 50円
私の注文は2番人気の『海苔と半熟玉子』。
「赤」で麺の硬さは「バリカタ」でお願いしました。
九種類以上のスパイスを使用したという自家製の辛みスパイスは
辛さだけではなくほのかな甘みもあり、まろやかでクリーミーなスープと相性抜群。
上に生姜がのっていたので、ある程度食べてからスープに溶かしていただきました。
豚骨ラーメンにおろし生姜は初めてでしたが美味しかったです。
チャーシューの下から好物のキクラゲが出てきて喜びながら食べすすめスープを少し飲みすぎながらも…
半替え玉
半替え玉 100円
『半替え玉』をお願いしました。
一杯一杯丁寧に作られたラーメンとこだわりが詰まったサイドメニュー、どれも店主さんのお人柄が伝わってくる美味しさでした。
お店情報
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